كيفية اختيار الكربون المنشط الآمن لتبييض الأغذية؟

إن ضمان سلامة المنتجات ونوعيتها أمر بالغ الأهمية في صناعة الأغذية، ويشكل الفحم المنشط المستخدم في إزالة ألوان الأغذية جزءًا مهمًا من هذه العملية. فهو يتخلص من الألوان والروائح والشوائب غير المرغوبة في المنتجات الغذائية، بما في ذلك المشروبات والكحول وسائل مالتومونوسوديوم جلوتامات (MSG)، مما يساعد على تلبية معايير السوق ومطالب المستهلكين. ومع ذلك، توجد أنواع متعددة من الفحم المنشط، وبالتالي فإن تحديد النوع الأكثر أمانًا للاستخدام في إزالة ألوان الأغذية أمرٌ صعب للغاية. سيعرض هذا المقال توصيات عملية استنادًا إلى خبرتي ودراسات حالة.

اختيار النوع الصحيح من الفحم المنشط

بالنسبة لتفتيح الأغذية، من المهم فهم الاستخدامات المختلفة لأنواع الكربون المنشط المختلفة، والأهم من ذلك اختيار النوع المناسب. بالنسبة معالجة الغازات مثل تنقية الهواء وتنقية غاز العادم، يتم استخدام الكربون المنشط العسلي والكربون المنشط الحبيبي (الكربون المنشط العمودي). يُعد الكربون المنشط العسلي فعالًا في امتصاص الغازات الضارة مثل المركبات العضوية المتطايرة في كبائن الطلاء نظرًا لمساحته السطحية النوعية الكبيرة ونفاذيته الجيدة للهواء. أما القوة الميكانيكية العالية للكربون المنشط الحبيبي فتجعله مستخدمًا على نطاق واسع في استرجاع المذيبات ومعدات تنقية الغاز.

في صناعة الأغذية، يعتبر الكربون المنشط الغروي الخيار الأفضل لإزالة لون الجلسيريزين والتنقية. تُعد ييهانغ كاربون شركة مصنعة للكربون المنشط تمتلك خبرة تزيد عن 25 عامًا، وتباع كربونًا نشطًا غرويًا عالي الجودة مصممًا لإزالة الألوان من المواد الغذائية. على سبيل المثال، أثناء إنتاج النبيذ الأبيض، يعمل كربون ييهانغ المنشط على امتصاص المكونات الملونة في النبيذ. والأهم من ذلك، أن طعم ورائحة النبيذ تظل محفوظة. وبعد المعالجة، يصبح النبيذ شفافًا وتتحسن جودته. ويُستخدم أيضًا الكربون الغروي من ييهانغ خلال عملية معالجة محلول الأملاح الأم لمنتج الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) لإزالة الأصباغ الداكنة، مما يمنح المنتج النهائي لونًا أبيض نقيًا. وبالتالي، بالنسبة لإزالة الألوان من المواد الغذائية، يجب أن يكون الكربون المنشط الغروي هو الخيار الأول.

تقييم جودة المنتج ونقاوته

بالنسبة لسلامة الأغذية، فإن نقاء الكربون المنشط من الدرجة الغذائية أمر بالغ الأهمية. يجب أن يحتوي جميع الكربون المنشط من الدرجة الغذائية المستخدم في عمليات إزالة ألوان الأغذية على نسبة ضئيلة جدًا من الشوائب أو أن يكون خاليًا منها تمامًا، لا سيما المعادن الثقيلة والمركبات العضوية الضارة. وتتمتع شركة Yihang Carbon بوحدة خاصة بها لفحص الجودة تراقب الجودة من بداية عملية الإنتاج وحتى نهايتها. ولكل دفعة من الكربون المنشط المنتَج، تقوم Yihang Carbon بإجراء مراجعات للامتثال لسلامة الأغذية للتأكد من أن تركيز المعادن الثقيلة، بما في ذلك الرصاص والزرنيخ، ضمن الحدود المسموح بها.

لكي نفهم بشكل أوضح سبب أهمية النقاء، فلنأخذ مثالاً على مصنع صغير لعصير الفاكهة يستخدم الكربون المنشط ذو الجودة الرديئة لإزالة اللون. قام المصنع باختبار العصير ووجد أن محتوى الزرنيخ يتجاوز الحد المسموح به، مما أدى إلى استدعاء المنتج من الأسواق وخسارة الكثير من المال. من ناحية أخرى، لم يواجه مصنع كبير للكحول يستخدم كربونًا مactivo بودرة من شركة Yihang لأغراض إزالة الألوان في المنتجات الغذائية أي مشكلة تتعلق بالشوائب. ويعود ذلك إلى أن كربون Yihang يمنح المصنع ثقة كاملة في سلامة المنتج من خلال تقارير الفحص الدورية التي يقدمها. ولهذا السبب، من المهم جدًا عند استخدام الكربون المنشط في إزالة ألوان المواد الغذائية، الحصول على تقارير فحص الجودة من الموردين.

مراجعة الشهادات المناسبة

تُعد الشهادات ضمانًا مهمًا لموثوقية وسلامة المنتج. ويجب أن تفي شركة ييهانغ كاربون وكذلك جميع أنواع الكربون المنشط المستخدمة في إزالة ألوان المواد الغذائية بمعايير معينة والحصول على الشهادات ذات الصلة. على سبيل المثال، تمتلك ييهانغ كاربون العديد من الشهادات تشمل شهادات الأيزو 9001، والأيزو 14001، والأيزو 45001، بالإضافة إلى شهادة تصنيف ائتماني للشركات من فئة AAA، والتي تُظهر مصداقية الشركة في هذا المجال.

تُعد الشهادات مهمةً بشكل خاص لشركات الأغذية. على سبيل المثال، إذا أراد مصنع للأغذية تصدير منتجاته إلى الاتحاد الأوروبي، فيجب أن يفي الفحم النشط المستخدم في عملية إزالة اللون بمعايير معينة تحددها دول الاتحاد الأوروبي. وتتوفر لدى شركة ييهانغ كاربون منتجات تلبي معايير التصدير الخاصة بالعديد من الدول والمناطق. وبالتالي، فإن هذه المنتجات مناسبة للشركات الغذائية التي تركز على التصدير. على سبيل المثال، تستخدم شركة أوروبية تقوم بتصدير إضافات غذائية مثل الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) فحم ييهانغ النشط لإزالة ألوان المواد الغذائية. وقد ساعدت منتجات ييهانغ الشركة الأوروبية على دخول السوق الأوروبي بنجاح، حيث لم تواجه أي مشكلة تتعلق بالشهادات.

فكّر في قوة المورد ودعم ما بعد البيع

إلى جانب جودة الكربون المنشط، فإن قوة المورد وخدمة ما بعد البيع تُعد عاملين حاسمين في عملية الاختيار. يمكن لمورد قوي أن يوفر جودة متسقة. تُعتبر شركة Yihang Carbon لاعبًا رئيسيًا في الصناعة، حيث تمتلك مصنعًا بمساحة 33,000 قدم مربع، و392 فرنًا لتنشيط الكربون من نوع Sleppe، وخطوط إنتاج رأسية للتحميص، وتنتج 5,000 طن من الكربون المنشط سنويًا، إلى جانب طاقم مكون من 20 خبيرًا في المجال لديهم أكثر من 20 عامًا من الخبرة الصناعية، ويقدمون استشارات حول حلول المنتجات والتخصيص الموجه.

بينما تساعد خدمة ما بعد البيع من ييهانغ في حل المشكلات عند حدوثها، فإنهم يتصرفون بسرعة فور ظهور أول علامة على حدوث مشكلة. واجهت منشأة لمعالجة الألبان تستخدم الكربون المنشط من ييهانغ في إنتاج حليب البودرة مشكلة في التبييض غير المنتظم. وبعد تقييم الظروف، أرسل دعم العملاء في ييهانغ متخصصاً، الذي حدد أن السبب كان خطأ تشغيلياً وقدم تعليمات إضافية، مما أدى إلى تصحيح المشكلة تقريباً على الفور. في هذه الحالة، تم حل مشكلة المنشأة بسرعة واستؤنفت عملية الإنتاج دون تأخير. وبتحليل هذا السيناريو، يمكن الاستنتاج بشكل معقول أن اختيار مورد تتوفر لديه خدمات فعّالة لما بعد البيع له تأثير إيجابي على سلاسة العمليات عند استخدام الكربون المنشط في عملية تبييض المواد الغذائية.